黑芝麻贝果--面包机版
贝果就是一种硬面包圈,它的味道朴实,做法简单,值得一试哦!
用料
高筋面粉 | 300g |
盐 | 2g |
白砂糖 | 20g |
酵母 | 2g |
水(或奶) | 150--160g |
黑白芝麻 | 30g |
黄油 | 5g |
红糖(做糖水用) | 50g |
水(做糖水用) | 1000g |
黑芝麻贝果--面包机版的做法
高粉、盐、糖、酵母、水或奶,放入面包桶,启动“和面”,面团揉至光滑。
启动第二次“和面”,加入黄油,待面团光滑,加入芝麻,和面程序结束,面团光滑有弹性,不粘手。
取出面团,分成6等份,揉圆,盖湿布静置10分钟。
10分钟后,将面团搓成25cm的长条,一端细,一端按平,将两端对接,扁平端裹住细端,捏紧,面团呈圆环状。
整型完后,将面团盖上湿布,放在温暖地方醒发30分钟,面团会膨胀为原来的2倍大小。
醒发结束前,准备糖水。锅里放水,烧开后加入红糖。发好的贝果面团放入沸腾的红糖水中,每面用小火煮20秒。捞出控水。
烤箱预热190度。将煮好的贝果面团放在不粘烤盘上,或铺有油纸的烤盘上,烤约15--20分钟,根据自家烤箱调整时间。
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