面包机版零失败黑芝麻贝果
这是一款低脂却口感浓郁的层次丰富的贝果面包。非常适合做早餐。
用料
黑芝麻 | 30克 |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
水 | 111克 |
糖 | 5克 |
橄榄油 | 5克 |
盐 | 5克 |
黑芝麻粉 | 12克 |
糖水部分用来煮贝果 | |
水 | 1000ml |
白糖或者红糖(我用白糖) | 50克 |
面包机版零失败黑芝麻贝果的做法
1.除了橄榄油以外所有材料混合,放的时候盐,糖,酵母分别放在不同角落里。
2. 加水先放100克,再具体看面团湿润程度,我最终加到111克,放进面包机单纯揉面程序20分钟。加橄榄油5g再开20分钟揉面到面团光滑如下图。
3.平均分成五份。
4.排气揉圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟。排气可以边揉边在案台上揉圆。
5.案台上撒点面粉放上松弛好的面团,在面团上撒点手粉开始整形,看下图一步一步操作
6.先用擀面杖擀开椭圆长条后反面
将一边叠到中间
重复上面的动作
左右对折后用手掌根部按压面团中间,让它彻底融合。
再从两侧对折后用手指按压住接口。
揉搓成23-25厘米左右长
把其中一段擀出一个银杏叶的形状
银杏部分放下面
彻底捏好封口,要连同封口和裹入的面团一起捏住。
反过来就是整形好的贝果了。放到剪好的油纸上
一个个分开放好
烤箱放一碗热水,30°发酵30分钟。
准备好的1000毫升水加50克白糖到锅里边搅拌边融化,水煮到底部有小气泡就可以开到最小火煮发酵好的贝果了。准备好手机开启秒表。
拿起油纸把贝果放进锅里一面一面煮。每一面煮25秒。然后捞起来沥干水
捞勺用起来,别担心有皱皮,烤起来就没了
撒好芝麻
煮贝果的时候烤箱就可以预热了上面200°。下火180°烤15分钟
出炉。冷却保鲜袋装好放冰箱。
出炉啦
来一张之前做的贝果。
-
肉松的制做食谱做法大全,超简单的肉松的制做做法步骤
用料猪肉1000克肉松的制做的做法把猪肉,葱,姜放在水里煮开放入黄酒再煮三十秒左右把煮过的猪肉洗干净放在高压锅内煮20分钟把猪肉用筷子煎出来放入保鲜袋内用擀面,棍把肉压碎把肉放在面包机内7.5cc小勺4勺半的一品鲜酱油,7.5cc小勺1勺糖有肉松功能的选肉松功能,没有...
-
面包机乱入食谱做法大全,超简单的面包机乱入做法步骤
面包机自制年糕用料糯米水面包机乱入的做法糯米浸泡一夜隔水蒸熟(或直接煮熟,但水要比平时煮饭时烧少)入面包机,按“和面”程序的设定,30分钟和面面包机工作结束后,取出入模具,冷藏(或晾晒,大概24小时即可变干变硬)切片搭配其他烹饪吃小贴士1,刚做好的年糕会非常的黏,案板(...
-
面包机版完美吐司的做法和图解,面包机版完美吐司怎么做更好吃
这是阿姨历经多年的改良,坚持多年不断改进的最后的版本。是我所接触的所有方子里最完美的版本。个人觉得最大特点是油少,这样面包壳不会很坚硬。整个面包柔软度良好。阿姨电话讲解后我打算写进下厨房和大家一起分享。简单、易做,不故弄玄虚,且美味。这就是我心中对...
-
松下面包机-生吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋1个牛奶80克酸奶60克糖20克盐2克高筋面粉250克奶粉5-10克黄油(或玉米油15克)30克酵母3克炼乳或葡萄干若干松下面包机-生吐司的做法所有食材、面包桶全部冷藏,室温保持在25度以下按照食材顺序放入(黄油除外),先液体,后面包粉全部覆盖住选择模式3,快速面包启动程...