全麦黑芝麻餐包-懒人版
这个方子之所以叫懒人版,是用到了面包机的面包面团功能,只要把原料放进面包机,选择面包面团功能,等程序结束后就是一发完成了。拿出来面团再整形、二发、烘烤就可以了!省了不少事,推荐大家试试~
面包机:松下SD-PM105
用料
高筋面粉 | 210克 |
全麦粉 | 40克 |
黑芝麻粉 | 30克 |
水 | 185克 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
黑芝麻 | 适量 |
全蛋液 | 适量 |
全麦黑芝麻餐包-懒人版的做法
把除了黄油和酵母以外的所有东西放入面包机的面桶里,酵母放在酵母盒里,选择“面包面团”功能,(如果你的面包机没有专门的酵母盒,那就把酵母和其他材料一起都放在面桶里面,但是要注意,不要把盐和酵母放一起)
我的面包机里面“面包面团”的过程是“揉面-醒面-揉面-发酵”,所以我选择在第一次揉面结束后放入黄油,如果你嫌麻烦,也可以把黄油和其他原料一起都放在面桶里
程序结束后,取出面团,按压并揉几下进行排气
分割成6个小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟(分割成几个都可以,每个小面团的重量在50-80g之间都行,其实我觉得6个有点太大了,发酵完了都快成汉堡坯了🤣)
松弛完成后,分别把小面团滚圆,摆放在烤盘内
在烤箱的下层放一盘开水,把小面团放到烤箱里,烤箱35度,发酵40分钟
发酵结束后,取出面团。预热烤箱190度,同时在面团上刷一层薄薄的蛋液,蛋液以不流下来为准,撒上黑芝麻
把面包面团放进预热好的烤箱,190度烤20分钟。然后放烤架上晾凉,装袋密封就好了(我的面团太大了,拿出来都粘在一起了🤣🤣)
小贴士
这个小面包的口感非常不错,算是低油低糖了,而且还添加了全麦粉,算是不错的早餐选择了!
面包的存储还是密封常温保存,如果天气比较凉5天应该都没问题,如果天气比较热,建议3天内吃完。如果吃不完,密封放冷冻室,吃的时候不需要解冻,烤箱180度烤5分钟就可以了
有问题留言哈,期待你们的作品哦~🥰🥰
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