全麦黑加仑芝麻小餐包
添加了黑芝麻和黑加仑干的全麦面包,早餐最合适不过了,多吃粗粮。
用料
高筋面粉 | 220克 |
全麦面粉 | 40克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋液 | 50克(差不多一个鸡蛋) |
牛奶 | 130克 |
耐高糖酵母粉 | 3克 |
黄油 | 30克 |
黑加仑干 | 60克 |
熟黑芝麻 | 30克 |
全麦黑加仑芝麻小餐包的做法
所有材料除黄油、盐、黑加仑干、黑芝麻之外,放入面包机,揉面到差不多扩展阶段,加入黄油和盐,继续揉到扩展阶段,再加入黑芝麻和黑加仑干,揉面到均匀即可,整理好面团,盖湿布进行发酵。
待面团发酵到差不多2.5倍大,手指戳一个洞,面团不回缩不塌陷就是发酵好了,
取出发酵好的面团,排气后,均匀分割成6等份,揉圆,盖湿布静置松弛15分钟。
取一个面团,擀面杖擀圆
然后翻过来,自上而下,两边收着卷起来。
收口捏紧,并且收口向下放置。
六个面团依次整形好,放在烤盘上,盖湿布进行第二次发酵。待面团发酵到差不多两倍大
在面团表面筛一些面粉,再拿割包刀依次在每一个面团上面,斜着割两道。(割包完全可以依照自己习惯或者喜欢的样子随便割)
放入预热好烤箱,上下火,180度,烤20分钟。取出,晾网晾凉即可食用。
小贴士
一次吃不完的话,放到密封袋里,防止表面变硬。
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