懒人版黑麦全麦面包
春天到了,开始减肥了……我这个受不了饿肚子的人一心一意的要找个适合减肥时期的主食,偶然发现这个方子,惊为天人,一片100g左右的面包热量在240千卡左右,加上牛油果,鸡蛋或是沙拉可以保证一早上的饱腹感,同时热量也合适,如果有和我一样大胃总感觉吃不饱的女生,吃这个最合适了……
方子是下厨房一个厨友的,我改造了一下。
用料
高筋面粉 | 180克 |
黑麦面粉 | 120克 |
全麦粉 | 60克 |
水 | 250-300克,视面粉干燥情况 |
酵母 | 5克 |
盐 | 6克 |
红糖或白糖 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
橄榄油 | 27-30克 |
蜂蜜 | 20-30克,可不要 |
坚果 | 一把,可不要 |
巧克力碎 | 一把,可不要 |
懒人版黑麦全麦面包的做法
高筋面粉,黑麦粉和全麦粉都加到盆子里。
坚果切碎
可可粉,坚果碎,红糖,蜂蜜,橄榄油,盐,酵母粉全部加到盆子里。
反正就是把所有的材料一次都放进盆子里。加250克的水开始搅拌;如果加了燕麦,那么水可以慢慢多加一些。
搅拌20分钟,感觉所有的材料都均匀的混合以后加巧克力豆。
不喜欢的可以不加,但是我觉得吃到巧克力的感觉非常惊喜。
巧克力一般在揉好面的最后一分钟加进去。放的烤箱或温暖的地方发酵。时间没有太大讲究。
我试过冬天发酵一整个晚上,也试过在烤箱里发酵2小时,感觉没有太大差别,发起来就行。不然也不叫懒人版了。放大量手粉在案板上排气,然后放到模具里,形状什么的,割不割都可以,懒人版嘛,不用太较真。
因为面团算是比较湿润的,手粉一定要多放。
我一般都是拿面团出来随便裹上一层手粉,揉两下就放倒模具中。最后烤箱预热150度,放中下层烤40分钟。这张图片是我以前没买吐司模的时候照的,反正只要能进烤箱,什么模具都可以。
每个烤箱脾气不一样,我的烤箱温度偏高,一不小心就烤糊,所以如果你们的烤箱温度比较准,可以用170度烤40分钟。
不带盖子的吐司模什么的要注意在最后时刻遮盖顶部,不然容易烤糊;不要问我为什么知道这个....烤出来的样子。
放凉以后容易切,我一般切片以后放食品袋保存。每次烤一片,配沙拉。这是早上起得来的时候。
烤糊了一点,那是因为我去刷牙了。
一点要烤了再吃,幸福感爆棚。早上起不来,没时间的时候这样吃。
晚餐也吃,配烤鸡胸肉沙拉。
做了5个黑麦全麦面包了,也运动了快3周了,效果还是有那么一点的吧,捂脸。
小贴士
水一定不要多加,黏糊糊的面团真的很头疼。不小心加多了的话,那就裹一层厚厚的手粉,会好很多。
坚果啦,巧克力啦都可以不放,只是我馋。燕麦推荐一加一大把,烤出来的时候根本就感觉不到燕麦。
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