这么简单还不会做吗?大理石吐司
第一次做就成功了,开心😁
用料
高筋面粉 | 230克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 135克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
黑芝麻馅儿 | 适量 |
这么简单还不会做吗?大理石吐司的做法
初黄油和馅料外,加入所有配料开始和面
和至稍微成团儿后加入室温软化好的黄油继续和面
等面团儿醒发好后,轻按排气,保鲜膜盖好松弛一会儿,将黑芝麻馅儿擀成薄片儿
把面团儿擀成长条状,黑芝麻馅放在中间
两边对折,两头捏住
将没有捏缝的一边,向左右擀开,成长条状
再次折成三折
将捏缝的一边,向左右擀开,成长条状(注意是捏缝的一边)
折成四折,盖上保鲜膜松弛一下(如果擀的时候,面团回缩的比较厉害,就冷藏10分钟或室温松弛一下,如果没有就直接擀)
再次擀成长条状
切成八条
横切面向上,两根为一条,头尾捏住
将四条的一头捏在一起
开始编辫子,收尾处捏紧,注意横切面尽量朝上
两边对折,将收口处压在下面,继续醒发
上图为醒发前,下图为醒发后(其实醒发的程度还不够,但都快晚上12点了,就这样吧)烤箱170℃预热,160℃烤30分钟
烤架放在中下层,烤至自己喜欢的颜色后盖锡纸烤好取出,震出热气,稍微晾一下就可以脱模了
完美~
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