紫薯吐司(大理石吐司)
我能成功的,基本就都能成功了
用料
高筋面粉 | 500克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 50克 |
紫薯馅料 | |
黄油 | 15克 |
炼奶 | 40克 |
紫薯泥 | 250克 |
紫薯吐司(大理石吐司)的做法
面团:除了盐和黄油,其他的材料都混在一起,然后开始揉面团,揉到扯开一团面团,拉扯有厚膜,加入黄油和盐,继续,不要停,直到手套膜,当然,手套膜对我来说太难了,所以我并没有!
发酵:第一次发酵,32度,我是发酵了一个小时,然后拿出来整形,哦,对了,紫薯泥我是放冷冻,不过拿出来之后就黏糊糊的,为了避免这样,要不就还是放冷藏吧…
整形:面团擀成长方形,然后铺上紫薯泥,折叠后再擀,重复四次,然后就送去二次发酵啦…
烤箱温度:我用上火165,下火175的温度烤了38分钟
出炉时震一下侧躺着晾凉,就可以吃啦
切片:看,这大理石纹是不是超好看,反正我是爱了❤️
保存:吃不完就装袋吧,3天内消灭掉!
小贴士
这是两个450克吐司的量哦,我做了一个450和两个水立方,水立方的提前8分钟出烤箱
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