芝麻大理石戚风

芝麻属于健康食品，用芝麻酱做成一部分戚风面糊，把面糊做成大理石花纹，风味浓郁的芝麻面糊搭配口感清爽的原味面糊，诞生了戚风的全新口感～～

这次买的芝麻酱是无糖的，空口吃不怎么爱，想来想去还是做戚风消耗得快，配方参照了超Q润戚风蛋糕，按照习惯做了较大改动，方子是浅井17厘米加高戚风模一个的量。
Ps，我的鸡蛋带壳重60克左右一个，5个鸡蛋连壳称了下，正好300克。

用料  

芝麻大理石戚风的做法  

1. 称取材料，鸡蛋分离蛋白蛋黄备用。

2. 牛奶加玉米油加盐加糖粉拌均匀。

3. 筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。再用打蛋器搅拌几下。

4. 加入5个蛋黄。
   

5. 用打蛋器搅拌均匀，得到细腻光滑的面糊。

6. 蛋白滴几滴香草精，蛋清打到粗泡，分3次加入50克细砂糖打发，打到偏干性状态。

7. 取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。
   

8. 然后倒入剩下的蛋白，翻拌至细腻浓稠的面糊。
   

9. 取3分之1的面糊加入事先准备好的芝麻酱切拌均匀。

10. 剩下的面糊倒入模具。

11. 将步骤9的芝麻面糊随意的淋一圈在原味面糊上，拿两根筷子边夹着面糊，边上下大大的移动，形成大理石花纹。

12. 将模具震几下，震掉气泡。
    入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟左右。
    火力时间请根据你自己的烤箱调节。
    出炉在台面摔一下震掉热气，倒扣在瓶子上，最好倒扣一晚再脱模。一般来说烤熟的话不会回缩太多

13. 关于怎么脱模，可以参照光光的视频，真的超级赞，新手也能学会。
    
    光光的脱模视频戳这里
    
    
    我这次太野蛮了，顶部脱残了(T . T)