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鲜奶老面包

面包1.89W
鲜奶老面包的做法步骤图，鲜奶老面包怎么做好吃

老面包很多达人已经很多菜谱，我这款的奶油量会大点，3天也不硬，奶香味还很浓郁。这是28×28金盘的量

用料  

高筋面粉 240克（中种)
牛奶 180克（中种)
鲜酵母 7克（中种）
蜂蜜 3克（中种)
主面团：
高筋面粉 320克
奶粉 20克
糖 80克
鸡蛋 1个（约55克）
奶油 160-170克
黄油 35克
盐 3克

鲜奶老面包的做法  

  1. 种面全部材料混合成团，室内发酵半小时，再放至冰箱14-18小时，发至2倍大。

    鲜奶老面包的做法步骤图，鲜奶老面包怎么做好吃 第2张

  2. 除黄油外，种面➕主面团全部放进和面缸，低速混至不见干粉，高速打至厚膜。

    鲜奶老面包的做法步骤图，鲜奶老面包怎么做好吃 第3张

  3. 加入黄油，再打至手套膜

    鲜奶老面包的做法步骤图，鲜奶老面包怎么做好吃 第4张

  4. 打好得面团直接平均分，不用松弛不用一次发酵，分成16小块，大概65-70g左右。

    鲜奶老面包的做法步骤图，鲜奶老面包怎么做好吃 第5张

  5. 发酵1小时左右，表面涂上蛋液。烤箱170度25-28分钟。（根据自己烤箱判断温度哦）

    鲜奶老面包的做法步骤图，鲜奶老面包怎么做好吃 第6张
标签：面包 好吃 鲜奶 鲜奶老面包

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