椰蓉淡奶油面包
剩下的一点点淡奶油,配合椰蓉做成小餐包。
分量太少,决定放弃面包机,改用手工和面。无论面团多大,面包机都用同样的时间来处理,然而,这么一点点面团,用手工,却是比面包机省时那么一点。
入冬,面团总是成长缓慢,好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的,只是湿度问题。
终于面包新长成,然后想,其实可以在里面灌点儿馅儿,有那么多可以用的东西。。。。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 95克 |
淡奶油 | 20克 |
细砂糖 | 14克 |
牛奶 | 25克 |
鸡蛋 | 20克 |
黄油 | 7克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
装饰 | |
蛋液 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉淡奶油面包的做法
面团:高筋粉95克,淡奶油20克,细砂糖14克,牛奶25克,鸡蛋20克,黄油7克,酵母2克,盐1克
装饰:蛋液适量,椰蓉适量将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀面团。
加入黄油。
继续揉搓至拉出薄膜。
放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至两倍。
排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒上椰蓉。
放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。
发酵时间需根据气温情况酌情而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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