简易版小麦欧包🍞
菜市场买的六块钱一公斤
用料
面粉130g | |
水78g | |
酵母0.8g,不到1g,我的称精确不到小数点,这是我估计得 |
简易版小麦欧包🍞的做法
第一步是把以上材料都放到和面机里面和面,我严重怀疑我的和面机不好使,和了一个小时还是很稀,最后没得办法我在手上涂了一层干面粉,自己抠出来揉的,粘的手上到处都是我都想放弃了,最后加了点干面粉还挺成功了。
面和的不沾手了,就可以开始发酵了,我放在和面机里面1.5H,拿出来就差不多了。有很多蜂窝小空空就对了,然后拿出来继续揉,把空气排出去,到这里其实面团还是有点粘手,所以我在手上沾了一点小麦粉,反复再揉一揉,不沾手了我开始预热烤箱15分钟230度,把面包放进土司盒里,直接放到烤箱上面温度比较高,适合二次发酵
预热好了以后,把土司盒子的面包放进烤箱,调到开始发酵模式,继续发酵10分钟,结束以后直接开始用180度烤15分钟就可以了。
外脆里软,看起来非常好吃。皮会稍微有点硬,下次就过一层锡纸就好啦
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