一次发酵淡奶油土司
一次发酵省时省力,这次不小心倒多了淡奶油,面团很好操作,主锅揉完面也很干净容易洗,面包烤出来也很松软好吃。
用料
淡奶油 | 240克 |
高筋面粉 | 500克 |
细砂糖 | 90克 |
鸡蛋 | 50克(夏天用冰蛋) |
水 | 100克(夏天用冰水) |
盐 | 4克 |
酵母 | 6克 |
一次发酵淡奶油土司的做法
全部材料放入主锅,揉面模式8分钟
揉好的面包
分成六第份,滚圆,这次面团手感很好也不会回缩就不用松驰了
擀平,两边往中间折
卷起来
放入土司模
整形好的面包放进烤箱,烤箱放两杯热水发酵
发到8分满拿出来,烤箱预热175度
把面包放进烤箱烤40分钟
中途上色加盖锡纸
出炉
小贴士
要看面包熟了没,随便用个汤匙压一下面包,能马上回弹就是熟了
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