生酮食记·杏仁粉重乳酪蒸蛋糕
营养比例:4%碳水,12%蛋白质,84%脂肪
用料
奶油奶酪 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 35g |
杏仁粉 | 40g |
罗汉果糖 | 50g |
奶油 | 20g |
把黄油和奶油奶酪隔水加热至融化,用打蛋器低速搅拌均匀
分离蛋黄蛋清,蛋清备用。将杏仁粉和蛋黄加入奶酪黄油中搅拌均匀
分三次加入罗汉果糖打发蛋清至奶油状。
将蛋清分三至四次加入面糊中搅拌均匀。
将搅拌好的面糊放入容器内压平,盖上一层保鲜膜,隔水加热30-40分钟,以牙签戳进去不会带出面糊为准。
取出蛋糕,脱模,切块
小贴士
杏仁粉要记得多筛几遍,因为粉质本来就不太细腻。即使在生酮,这个版本其实吃起来还是会觉得油有点重,大概是因为既加了黄油也加了奶油,而且口感会比较湿,建议做的时候可以适当减少油的用量。
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