🎃板栗南瓜超软吐司
早餐,多榨了一大杯板栗南瓜豆浆
还有熟南瓜🎃
于是乎…
我想做个用南瓜豆浆和面的吐司🍞
有意思!来试试吧
板栗南瓜不同于普通南瓜
板栗南瓜比较干,不能充当液体用
配方是两个450克吐司用料
用料
高筋面粉 | 500克 |
去皮熟板栗南瓜 | 140克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
南瓜豆浆 | 260克 |
牛奶 | 140克(预留20克) |
黄油 | 35克 |
🎃板栗南瓜超软吐司的做法
南瓜豆浆准备好,我是早上榨豆浆预留出来的,如果没有,就替换成水
蒸熟的板栗南瓜,去皮,晾凉,放进揉面缸
步骤:南瓜,高筋面粉,糖,酵母,盐,牛奶,南瓜豆浆,开始揉面,扩展阶段(面团光滑,能拉膜)放黄油,揉至薄膜
团成团,进行一发。因为是有嚼劲的板栗南瓜,面团中可以看见颗粒
一发至2倍大,倒出来,排气,分成六等份。揉圆,醒发15分钟
取一个面团,压扁,擀面杖擀成牛舌状
对折,擀长,卷起
六个完成,美美滴
放进烤箱,一杯开水,造湿汽,二次发酵,至九分满
这是八分满,为了拍照,提前拿出来了,拍完照盖上盖子就开始预热烤箱,上下火210度,5-8分钟,预热好后放吐司盒,下层,烤40分钟
时间到,震模,出炉,倒在晾架上晾凉
记得晾凉后密封保存,3天内吃完!
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