甜吐司天花板❗️黄金南瓜椰蓉吐司🎃
食欲拉满的黄金南瓜椰蓉吐司🍞它来咯❗️答应我甜吐司一定要选它好吗,这是一个闻着香味就判断一定好吃的吐司🔥
.
内馅部分是满满的南瓜泥,表面涂蛋黄椰蓉酱,烘烤过后香气扑鼻✨因为含糖量不算非常高,口感上吃起来是淡淡奶味和南瓜的果蔬香🎃当然,吐司的组织也是超绵软的口感~~
.
整形也非常简单,发酵完剪口,有皇冠的形状,颜值直接拉满,撕开都是拉丝的感觉,治愈强迫症✌🏻
用料
吐司体 | |
高筋粉 | 245克 |
牛奶 | 145克 |
鸡蛋 | 35克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
鲜酵母 | 7.5克 |
黄油 | 25克 |
内馅部分 | |
南瓜泥 | 50克 |
奶粉 | 25克 |
黄油 | 10克 |
玉米淀粉 | 适量 |
椰蓉酱 | |
蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 4克 |
蜂蜜 | 2克 |
甜吐司天花板❗️黄金南瓜椰蓉吐司🎃的做法
将除酵母和黄油外所有材料打至厚膜
加入酵母和黄油打出薄膜
薄膜后室温发酵60min
准备南瓜泥:蒸熟的南瓜泥碾碎,所有材料搅拌均匀倒入锅中,减少水分排气滚圆松弛15min
擀开面团
翻面涂南瓜泥
卷起捏紧收口
排入吐司盒,35℃盖湿布发酵55min
发酵好的面团表面剪口
准备椰蓉酱,所有材料搅拌均匀,涂椰蓉酱
烤箱上140下190 24min
小贴士
1.南瓜泥馅料部分添加的玉米淀粉量根据南瓜泥的干湿程度而定,黄油可加可不加,可以提升香气
2.椰蓉酱没有蜂蜜的可以用白砂糖代替
-
真·荞麦面·面包的做法和图解,真·荞麦面·面包怎么做更好吃
买了一袋荞麦面也不知道干什么吃。。。找了好多荞麦面包的方子都是以高筋粉为基础荞麦面是‘添加’的部分于是我就试试不放面粉的。。。‘全’荞麦面包。。。好像还不错哦😅用料荞麦面粉220克谷朊粉30克酵母5克黄油22克糖40克(我需要减糖吃着甜味儿重了)盐3克水1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
抹茶全麦贝果(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期的妹纸们快快做起来,简单好吃又瘦身用料面团:高筋面粉250克全麦粉75克酵母3克水195克糖10克(喜欢吃甜一点的可以多加5-10克)盐3克抹茶粉5克黑芝麻适量煮贝果糖水:水1000克糖50克抹茶全麦贝果(无油)的做法将面团里所有食材放入厨师机搅拌桶,开2档打2分钟混合到没...