vol.52 椰蓉面包 #煮男养成记#
当然了这里的至爱是指从小爱到大的“椰蓉”啦,网上买了一包100g的椰蓉,做了两次牛奶小方后还剩下40g,冥想苦久其用武之处...或许,是时候让椰蓉发挥其真正价值了!
去吧,椰蓉君!
用料
面包 | |
面包 | 200g |
糖 | 20g |
黄油 | 20g |
盐 | 2g |
酵母 | 2g |
水 | 90g |
鸡蛋液 | 30g |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 40g |
黄油 | 20g |
糖 | 15g |
蛋液 | 15g |
vol.52 椰蓉面包 #煮男养成记#的做法
酵母用温水冲开,面包粉中倒入糖和盐搅拌均匀。手工揉也好,面包机揉也好,总之把面团揉出来,加盖保鲜膜,30℃发酵30分钟
期间准备椰蓉馅,把椰蓉倒入碗中,加入融化后黄油,蛋液和糖,搅拌均匀
发好2倍的面团取出,挤压出气体,擀成大面饼,将2/3的面饼涂上椰蓉馅,将左边的1/3往右折叠两次
折叠完变成一个厚的面饼,再擀成大而薄的面饼,用相当锋利的刀割成若干段,一定要很锋利,不是屠龙也要是倚天的水平
烤盘铺油纸,面饼扭成麻花,发酵30分钟
取出刷蛋液
170℃烤15-20分钟,上色满意即可
小贴士
我得说,烤制过程真的超香,椰蓉的味道融入空气,穿过毛孔,渗入血管!连讲话都带香,忍不住就吃了两个!冬日阴冷潮湿的杭州,只有美食和热牛奶才能拯救..
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