vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#
万塘路有一家烧饼店好吃的不得了,3块钱一个,不是那种厚厚的小小的,是那种超级薄,一般都是梅干菜馅让你选辣或者不辣那种,反正跟缙云烧饼差不多的样子吧
但万塘路那一家烧饼绝对是我吃过的最好吃的烧饼,你知道好吃到什么程度吗?我每吃一口都忍不住说出“哇好好吃啊”这样子,那看来确实有点好吃了
虽然这和今天的主题没有什么关系...
用料
面团 | |
面粉 | 100g |
沸水 | 50ml |
冷水 | 20ml |
盐 | 1g |
油酥 | |
面粉 | 30g |
五香粉 | 适量 |
盐 | 1g |
葱 | 适量 |
油 | 15ml |
vol.56 葱油酥饼 #煮男养成记#的做法
大盆倒入面粉,加入沸水,搅拌,再加入冷水,搅拌;用手揉成团,盖保鲜膜,醒半小时
取小碗加入面粉、葱、五香粉、盐,锅里加入15ml油,烧到冒烟浇入碗中,搅拌均匀既得油酥
醒(不是发酵,无所谓大小)好的面团分成四份,取一份擀成长条,抹上油酥
从长的一侧卷成卷,再螺旋卷起,收口朝下
按扁,再擀成薄饼
如果那口烧了油的锅还没洗的话,可以直接开小火放入面饼,保持小火
一面金黄,翻另一面继续煎,至两面金黄
小贴士
我有两个特别喜欢的小吃,一个是刚才说的烧饼,另一个是油条,几乎就是撞见了就一定要买过来尝尝的,除非是一天碰到好几个,那没办法只能宠幸第一家
只是简单的烧饼油条,也可以差距很大,全看用不用心了
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