全麦奶酪面包面包机版
我不是一个会讲故事的人,和大家一起分享美食经验互相学习进步,是我最大的快乐!
用料
预拌全麦面包粉 | 320g |
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 45g |
奶酪 | 70g |
奶粉 | 30g |
水 | 130ml |
全麦奶酪面包面包机版的做法
需要准备的材料工具有,水130m
L、预拌全麦面包粉320克、黄油45克、奶酪70克、奶粉30克、鸡蛋一只、电子秤一台、面包机一台、锡纸一卷。因为我买的是预拌全麦面包粉里面已经有酵母、盐和糖了,所以不需要我们再放了。这里说明写的很清楚,320克面粉160ml水,但是我用了一个鸡蛋所以减少30ml水。
把黄油隔热水融化。
黄油融化后,放到常温温度即可。
把锡纸按照面包机内侧形状裹好隔热,这样面包烤出来不会皮很硬很干很厚。以前用面包机烤面包我总是把面包的皮烤的特别厚,还特别硬,颜色也很重不好看。自从用这个方法,面包德口感和外观提升了很多
这一步顺序是先液体在固体。依次顺序是水、黄油、鸡蛋、奶粉、面粉。然后按和面20分钟。备注:和面时间要靠自己实际情况自行调节,上下浮动时间很正常。
和面成功,把面取出来,如果觉得面粘手水比例没有掌控太完美,就用刷子在面板和手掌涂抹一点点油即可。面包机做的面包由于加热管比较简单粗暴,略有水多也没有关系,这样烤出来不会有干皮。
用手把面按圆扁放芝士。
把芝士包裹好。放回面包机。按面包机发酵,时间为一个半小时,发酵时间根据季节和家庭温度自行调节掌控。可以先发酵一小时如果不行再继续加时间。发酵成功后,面团会比做来大两倍左右。
发酵完毕按面包机烘烤功能,选择浅颜色烘烤功能。时间为90分钟。因为面包机不同,加热管的烘烤强度不同,会产生不同效果。如果你是第一次做,锡纸那个环节不能忽略不做,时间由一小时开始,如果不太熟再继续加时间,这样冷确保万无一失。
颜色还算漂亮
面包机取出来的样子
掰开的样子
里面的效果
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