100%全麦面包 面包机版
饮食控制原因只吃全麦粉
规避炎症基因也不想加牛奶
市售全麦面包都要加一半高筋粉
还有杂七杂八的香精配料
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再反复试验了123456次之后.....
终于配出了此量身定制的配方
天然、干净、松软
口感介于面包和蛋糕之间,胜在简单,懒的连黄油都不化开,扔进面包就行了
分享给有饮食控制需要的盆友
ps:我不吃糖,需要甜味的自己抹点果酱,加点果干
用料
全麦粉250 | 克。新良,便宜大碗 |
黄油20 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
酵母3 | 克 |
盐1-2 | 克 黄油含盐放1g,不含盐放2g |
水 | 185克 冷水 |
100%全麦面包 面包机版的做法
1.先把所有液体材料放进面包机
2.放整块黄油
3.放全麦粉,在角上撒盐,全麦粉上挖个洞埋入酵母(酵母不要接触到水或者盐)
4.开机,选择松软模式的面包,烤色建议浅色(让面包机尽量少烤一会避免最终成品硬)
5.开烤,烤到最后还有15分钟左右手动关机(这步根据自己面包机调整,总之就是这个配方保水能力不强,烤久了就不松软了)
6.切片吃!
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