基础版面包机全麦/黑麦面包
1.最基础的全麦或者黑麦面包的制作方法,能不能成功听天由命。
2.发酵温度尽量控制在30-50度左右,太热酵母会当场自杀。
3.手揉会死星人。有面包机相当简单一些,我爱面包机,希望面包机也爱我。
4.减肥用的食谱,麦香重但不好吃,黑麦粉很大几率发不起来比较瓷实。别对口感抱有太大期待。
5.少吃,吃多了也胖。(划重点)
用料
酵母 | 5克 |
温水 | 220ml |
全麦粉/黑麦粉 | 375克 |
基础版面包机全麦/黑麦面包的做法
首先把原料扔桶里。先放水然后放面粉,放完面粉上面挖个小坑放酵母。
然后放进面包机里,开启和面程序20min(我家的只能设定20min)
然后再开启发酵程序(和面20分钟+发酵),大概会用上100min
然后再拨到和面程序让它醒一醒,这个时候的面团儿睡着了,就两分钟别多了,多了就揉死了。
之后把筒取出来,扔到烤箱里开发酵程序30度左右让它自己玩儿个不知道多少分钟,总之就是发酵到两倍大,如果这个时候发酵不到两倍大那么恭喜你酵母死了,你会get到一个特别瓷实的面包,但也能吃就是艰苦点。
发酵完成后我们将筒取出扔回面包机里,开启烘烤程序,烤个一个半小时等他冷静一下取出来。
然后放飞自我的切一下这玩意儿就做好了。不好吃,凑合活着吧。
小贴士
冬天尽量温水,冬天不好发。
是真的不好吃,好好活着。
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