手揉紫芋泥夹心吐司🍞（冷藏过夜超快出手套膜👋借鉴其他作者，方便自己看）

面包2.74W

这是一个快速出膜的教程，借鉴其他作者，冷藏过夜再揉这个方法很方便。

最令我头疼的就是发酵，最做不好最讨厌的就是发酵👊这次发酵不是很成功，以为会失败，但是成品做出来出乎意料！

还有好希望小伙伴们可以给我点发酵的方法😭😭😭

用料

高筋面粉（金像）	250克
全蛋液	50克
牛奶	127克
糖	30克
以下材料后加👇
盐	3克
干酵母	3克
黄油	25克
夹心：（可替换其他想要的）
紫芋泥	适量

手揉紫芋泥夹心吐司🍞（冷藏过夜超快出手套膜👋借鉴其他作者，方便自己看）的做法

高筋面粉➕牛奶➕鸡蛋➕糖混合。
用筷子搅拌一下，开始用手揉。
揉成这样。面团有些粘，但是不会沾手的状态，如果揉了很久实在太粘也没事。
盖保鲜膜密封住，放冰箱冷藏12小时以上。
第二天撑开一下，会有初膜。
面团按开，撒上盐，揉至无颗粒。跟搓衣服一样揉。
接着撒上酵母，继续揉至完全吸收。
最后加入黄油揉至完全吸收，粘用刮刀辅助。
接着就可以摔打了，整个甩出去。
然后折叠一下。
继续甩，使劲摔打五分钟。
手上涂点油，切一小块，轻轻撑开。
手套膜就出来了。
这个冷藏过夜的方法很快，大家试试。
面团表面弄点水，盖上保鲜膜。
无发酵功能。放入烤箱（不开），旁边放温水，凉了就换（费劲）。
戳一戳，不回弹就好了。
面团像四周按开。
然后折三折。
分割三份，揉圆，盖住，静置15分钟。
擀面杖开始擀开。
再翻过来，底下按薄。
从上往下卷起。
继续静置15分钟。
接着开始擀长。
再翻过来，底下按薄，上面左右两边都按薄排出空气。
加芋泥，第一次做夹心。
从上往下卷起放入吐司盒。
放烤箱（不开），旁边放开水开始发酵，凉了就换（更费劲！）发酵了好久好久好久好久……只到了5.6分发，不知为何（我猜可能是酵母的原因吧😭）好了，盖上盖子（忘记在上面喷点水了，作用是防止表面硬。）烤箱预热180度，放下层烤40分钟。
取出来，震两下，我迫不及待吃了。没想到超级柔软拉丝，火候有点旺，上色太深。
特别软！
是有芋泥的，哈哈哈哈，很好吃！
效果满意。
撕着吃～