法国奶油蘑菇汤(世界三大名汤之二)
用料
白蘑菇 | 10个 |
面粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
淡奶油 | 1盒 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
金华火腿 | 小包 |
洋葱 | 1/4个 |
盐 | 适量 |
荷兰芹 | 少许 |
法国奶油蘑菇汤(世界三大名汤之二)的做法
准备食材:白蘑菇(10朵)+火腿(1小包)+洋葱(1/4个)+黄油适量(50克)+面粉适量(50克)+盐适量+黑胡椒适量+淡奶油(1盒)+荷兰芹碎少许。
把白蘑菇切片+火腿切丁+洋葱切丁,待用。
热锅凉油放入黄油,倒入面粉中小火炒至跟黄油混合(面粉一定要炒熟),炒熟炒香后加入清水,用打蛋器迅速搅散搅成液体,搅拌均匀转小火继续熬煮。另起锅烧热,放入黄油少许,倒入洋葱+火腿丁炒香,倒入蘑菇炒熟。
将炒好的洋葱+火腿+蘑菇+部分熬煮的汤盛出来,倒入破壁机打成浆,倒回汤锅中煮开。
(如果喜欢蘑菇片口感的蘑菇汤,就不要放破壁机上打浆)。煮开转小火,用汤匙不停搅拌防烧焦底,慢慢熬到汤汁浓稠。调味:放入食盐(适量)+黑胡椒(适量),搅拌均匀,倒入淡奶搅匀。
撒入少许荷兰芹碎即可。
小贴士
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