黑椒芝士🧀香肠卷卷🌭多功能空气炸烤箱
🧀沉迷芝士不能自拔,烘烤的时候香气太浓郁了,芝士爱好者不能错过的咸口面包~
配方可做16个小面包。
用料
🔻面团材料 | |
山茶花高粉 | 250克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 9 |
全蛋液 | 40 |
牛奶 | 147克 |
黄油 | 15克 |
🔻馅料 | |
黑椒脆皮肠 | 16根 |
芝士片 | 8片 |
沙拉酱 | 适量 |
香料碎 | 适量 |
黑椒芝士🧀香肠卷卷🌭多功能空气炸烤箱的做法
面团材料除黄油揉至扩展阶段,能扯出有弹性的膜,之后加入软化的黄油揉至黄油全部吸收,至手套膜阶段。小餐包不需要吐司那么极致的手套膜,能扯出薄膜,破洞边缘光滑即可。
将面团收圆后盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出按压排气,等分16份,约30克一份。滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。松弛间隙将芝士片对半切开,脆皮肠切成合适的长度,沙拉酱装入裱花袋备用。
取一个面团光面朝上按扁擀长。翻面后一边打薄一边放上一截脆皮肠卷起,收口朝下放入烤盘。
放在36度85%湿度的地方二次发酵至两倍大。
发酵完成后表面盖上半片芝士片,挤上沙拉酱,撒上黑胡椒碎和披萨草。
长帝小馋猫Plus多功能空气炸烤箱180度烘烤20分钟。出炉震盘,移到晾架上晾凉。
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