奶酪夹心吐司面包(松下PT1000面包机版)
自从买了这款面包机后,每天不停尝试面包,喜忧参半。成功率高的是只放高筋粉的纯吐司面包,一旦混入低筋粉或者全麦粉,都以失败告终。但是没事啦,多练习就会有收获的,这次给大家带来面包机菜单中“11”模式的夹心吐司面包,夹心我选了马苏里拉奶酪。幻想中做出最好奶酪一颗颗埋在吐司里面的画面,现实虽未达到,但切开后看到芝香满溢的大洞洞布局,也异常令人满足。
用料
高筋粉 | 200g |
黄油 | 35g |
砂糖 | 18g |
奶粉 | 6g |
食盐 | 3.8g |
鸡蛋(打匀) | 25g |
冷水(5℃) | 100ml |
干酵母 | 3.5g |
奶酪(不加入面包桶) | 30g左右 |
奶酪夹心吐司面包(松下PT1000面包机版)的做法
第一步把除了干酵母之外所有的材料丢掉面包桶里面。这里要说的是,鸡蛋一颗打出来之后肯定大于25g,我就倒出了多余的蛋液,没有全部丢进去哦,因为怕水分太多。
第二步,把干酵母投入酵母槽,开机,选择菜单11,之后不能做任何选项的,只能按开始键等待机器开始揉面。画面会显示55分钟后进行加工作业。第三步,随便什么乳酪(你喜欢就行),切块备用。然后我怕烘烤让乳酪融化消失,就放到冷冻室去冻了会儿。平时这个乳酪我是冷藏室保存。
第四步,面包机提示音响,打开面包盖,取出面包桶和面团,记住一定也要把面包叶取出(因为后面不需要揉面了)。把面团分成你觉得合适的份数,把切好的奶酪块加到面团里面,然后一个个整齐叠放到面包桶,放入面包机,按下开始键,进一步开始发酵。
第五步,烘烤开始前(烘烤时间为40分钟)再次打开面包盖,把刚刚没有用完的蛋液均匀涂到面包团表面。
时间到,面包出炉啦,虽然不是发酵的很高,但是切开后异常松软。奶酪夹心也犹如爆浆般的存在在面包组织里。咬一口,幸福呀~
个人感觉还可以尝试更多其他奶酪夹心,信心满满会做出更好的面包。
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