枫糖香草乳酪布丁
夏日甜甜,是个吃甜品的季节。甜品虽一年四季都在吃,但夏天尤为想念。每个季节吃的甜品内容不同,夏日的甜品多了清凉和冰爽。
今天的枫糖香草乳酪布丁,有没有一看到照片就已经感受到了奶香的味道。冰镇过后凉凉的、奶味浓郁的布丁,一口入喉已经沁人心脾。
那一刻我相信每个人都有个幸福瞬间悄悄滑过。
方子是在欢欢那看到的味道大牌的奶油奶酪布丁,做了一点点修改,白砂糖用等量的枫糖替代了。放了香草豆荚,味道更佳。
枫糖乳酪布丁(小奶瓶3个量)
用料
枫糖 | 30g |
奶酪 | 40g |
牛奶 | 140g |
淡奶油 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 2.5g |
香草豆荚 | 半根 |
枫糖香草乳酪布丁的做法
备齐原料,没有枫糖可以用蜂蜜或者等量白糖代替
奶油奶酪室温软化或者微波炉加热1分钟至软,放入枫糖搅拌成蛋黄酱的状态。加入柠檬汁拌匀
牛奶微波加热,慢慢倒入乳酪糊中
再加入淡奶油轻轻搅拌
半根香草豆荚刨开,用牙签刮出豆荚籽与牛奶乳酪糊混合
鸡蛋打散,将牛奶乳酪糊慢慢倒入鸡蛋盆中混合成乳酪布丁糊
把混合的乳酪布丁糊过筛一遍
混合后的液体量约在300ml左右,依次倒入小奶瓶中
奶瓶用锡纸盖住瓶口入烤盘,烤盘中加热水,水量约在小奶瓶的1/3左右
烤箱预热150度,我放的是中下层,加热约30-40分钟。判断布丁是否好了:插一根牙签进去,能立住的话就行
小贴士
1、切记一定要冷藏一夜再吃,那样风味才够足。
2、我是分装在留个小奶瓶中,每个奶瓶约半瓶。若做成整瓶的,水浴的时候可以多加一些热水。
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