马铃薯卡士特面包

大人小孩都爱的面包

用料  

马铃薯卡士特面包的做法  

1. 
   材料
   A：
   350g 高筋面粉 筛过
   1/2 小匙 盐
   2 大匙奶粉
   1 大匙即溶酵母
   70g 糖

2. 
   B：
   150g 马铃薯泥
   1 粒蛋
   80ml  牛奶

3. C：
   75g 软化牛油

4. 抹皮用：
   1粒蛋加入1/8小匙盐，打散
   
   上层料：2大匙即溶卡士特粉，加入适量奶水，拌均（放入挤花袋备用）
   
   

5. 
   做法：
   1.将材料A放入搅拌盆里拌均.
   2.加入材料B，拌打成粘性面团继续拌打多5分钟至面团的筋度适中.
   3.加入材料C，拌打约10分钟至面团充分起筋，光滑及富有弹性.
   4.揉圆面团，放进已涂上油的大盆里盖上保鲜膜进行第一轮发酵60分钟.
   5.取出面团搓揉约三分钟至光滑，分成小份每份50g ，揉圆.

6. 6.将九个面团放在已涂油撒上粉的 8 寸正方形烘盘里，放入不开电烤箱里进行第2轮发酵.扫上蛋液
   7.挤上卡士特混合料成十字行.
   8.送入已预热烤箱，用200度烘约15-20分钟至熟及金黄色，从烤箱取出面包，拖模放在架子待凉即可.

小贴士

#份量可做15粒小餐包#
#食谱取至篮赛珍老师#