再记一个可颂方子
面包3.39W
该方子是我自己刚刚计算出来的,只做个人记录用,还没开始做,不要抄去用,失败了别怪我
用料
新良高筋面粉 | 120克 |
新良低筋面粉 | 30克 |
牛奶 | 85克(也可以换成10克奶粉,75克水) |
奶粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
开酥黄油 | 140克分成两片擀开 |
再记一个可颂方子的做法
夹油方法用2片黄油3折法
开酥4,3,3
预热200度,烤10分钟,转180度烤10分钟
小贴士
终于明白了,这次开酥用的黄油是面团重量的一半,果然效果很好。
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