香浓土豆泥夹心咸面包【附独创土豆泥做法】
普通面粉就可以做
鸡蛋量比较大,更香
18*18烤盘适用,量比较小
用料
土豆 | 1个(100g左右) |
面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 15克 |
奶粉 | 5g克 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 1克 |
黄油 | 10克 |
奶粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
糖 | 0.5克 |
黑胡椒粉 | 适量勺 |
香浓土豆泥夹心咸面包【附独创土豆泥做法】的做法
土豆切片煮熟(煮比较快,蒸的话水分会减少,打泥时放点水),搅拌机打成泥
取40g土豆泥,以及出黄油,酵母之外的材料,放入面包机桶,和面30min
加入黄油,酵母,和面20min出膜
第二次和面过程中做土豆泥夹心:取50g土豆泥,加入1g盐,0.5g糖,一撮黑胡椒粉,5g奶粉。尝出奶咸味即可,做馅可以稍微咸一点,直接吃也超好吃的哦!
取出面团,均分九等分,每份压扁,放一小团土豆泥,包好,团圆,摆入烤盘。
表面喷水,放入烤箱,烤箱内放一盘热水,发酵至两倍大。
发酵时做表面装饰土豆泥,取10左右土豆泥,加一点水,一点盐,搅拌均匀,状态跟沙拉酱差不多就好。也可以直接用沙拉酱,只不过热量比较高
发酵好后,表面刷全蛋液,裱花袋挤上土豆泥装饰,烤箱150℃20min。视情况盖锡纸。
-
真·荞麦面·面包的做法和图解,真·荞麦面·面包怎么做更好吃
买了一袋荞麦面也不知道干什么吃。。。找了好多荞麦面包的方子都是以高筋粉为基础荞麦面是‘添加’的部分于是我就试试不放面粉的。。。‘全’荞麦面包。。。好像还不错哦😅用料荞麦面粉220克谷朊粉30克酵母5克黄油22克糖40克(我需要减糖吃着甜味儿重了)盐3克水1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
抹茶全麦贝果(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期的妹纸们快快做起来,简单好吃又瘦身用料面团:高筋面粉250克全麦粉75克酵母3克水195克糖10克(喜欢吃甜一点的可以多加5-10克)盐3克抹茶粉5克黑芝麻适量煮贝果糖水:水1000克糖50克抹茶全麦贝果(无油)的做法将面团里所有食材放入厨师机搅拌桶,开2档打2分钟混合到没...