彩色玛德琳
储存:冷藏7天
制作时间:60分钟以上
成品出:24块
制作难度: 四颗星
使用工具:打蛋盆,手动打蛋器,面粉筛,刮刀,裱花袋,剪刀
用料
黄油 | 95g |
糖粉 | 85g |
低筋面粉 | 130g |
鸡蛋 | 100g |
泡打粉 | 3g |
柠檬皮 | 一个 |
可可粉 | 3g |
抹茶粉 | 3g |
红曲粉 | 2g |
红色色素 | 适量 |
水 | 适量 |
彩色玛德琳的做法
1个柠檬的柠檬皮加入85g糖粉中搅拌均匀,盖上保鲜膜静置30分钟
130g低筋面粉和3g泡打粉混合均匀备用
100g鸡蛋打散加入柠檬糖粉
搅拌均匀
筛入面粉
搅拌均匀
95g黄油用微波炉叮融化,分两次加入面糊中
搅拌均匀
g抹茶粉、3g可可粉、2g红曲粉(觉得颜色不够可以加适量红色色素)中加入适量水搅拌至无粉颗粒
面糊分成4份(每份大概100g左右)加入面糊中搅拌均匀装入裱花袋中
模具中抹层黄油,将面糊挤入模具9分满
放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟即可
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