清煮面包蟹
从小生在海边,所以知道海鲜最地道的做法就是清蒸清煮,用做梭子蟹的做法来做面包蟹,只不过时间上有差
用料
蟹 | 1只 |
少许 | 料酒 |
清煮面包蟹的做法
现在生鲜电商都很方便买到这类海鲜啦~这是菜场上几乎买不到的。今天它是坐着冰水氧气箱过来的,外表有点萌,差点当宠物养……言归正传,用牙刷刷去表面脏污,给它洗个澡
有些人是用清蒸的方式,但是我是用清水加一点点老酒让它水煮的,注意火候是关键,刚开始小火让它不要挣扎过猛以免掉脚,看它挂了再中大火,煮20分钟左右就可以起锅了,这里值得注意的是,水量是20分钟的量,最好的是20分钟后,正好收完这水,这样锁鲜哈
剥壳开吃
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