6种原料、2小时完成、0基础、免揉的三明治面包

刚刚过去的一年，可谓跌宕起伏，地球🌍停转。居家办公的心情也是一波三折。漫漫长日，一身的能量无处安放，肉眼可见地储存。于是开始玩面粉。消耗了两袋一百斤的面粉后，有点儿疲于追求温度、时间、各种种、手套膜…想找到一个面包谱，最接近于平时吃的切片面包，不甜、一点点咸，纯粹的面香。

在油管上翻到chef Lola‘s kitchen，介绍这款只需6种原料的白吐司的做法，看起来简单到不可置信，而且2个小时就可以吃到。有条件、感兴趣的厨友可以去搜一下，6分钟的视频，绝对燃起烘焙的信心。

用料  

6种原料、2小时完成、0基础、免揉的三明治面包的做法  

1. 面粉、糖、酵母和盐放在碗中拌匀。

2. 尽量均匀。

3. 拌好后把中间的面粉拨到四周，形成个人工盆地😊

4. 盆地中倒入融化成液态的黄油，和全部的牛奶，你没看错，600克。

5. 拌匀后的状态。盖上盖子或者湿毛巾醒五分钟，然后再搅拌一次，就可以盖好发酵了。

6. 差不多45分钟～一个小时，就会发得很大。

7. 手蘸面粉捶几下面团，把多余的气儿排掉，再捞几下让面离盆。（截取一段原视频，一个人实在没办法一边揉面一边拍摄）

8. 面板上撒些面粉，把面团倒出来，一分为二。

9. 手上蘸面粉，尽量把面团团成圆柱形，收口捏紧，然后朝下放进模具。盖好再发酵15分钟。

10. 15分钟后鸡蛋磕进碗里加一点水搅匀，轻轻刷在面团上，这一步会让烤好的皮柔软。

11. 刷完蛋液，送进预热好的烤箱，180度烤25分钟就差不多了。如果表面上色程度够了，就加盖锡纸继续烤。

12. 时间到了，用竹签扎到中间，抽出来竹签上是干净的就说明烤透了；如果带出湿的面，就继续烤，直到竹签干净为止。

13. 烤好后不需要急着脱模，先在面包皮上刷黄油。这个步骤拍摄失误，录制键没按上，只好上原视频。刷完黄油再盖毛巾闷五分钟。

14. 我直接盖的硅胶面板😂

15. 五分钟后脱模。表皮又软又亮。

16. 建议晾凉再切片。热的时候实在太软了。

17. 可以拿去做三明治了🥪

18. 烤吐司🍞

19. 第二天。

20. 第三天。

小贴士

1，这是一款水量非常大的面包，虽然原作者说换成水也一样，不过个人认为牛奶换成水，水量就应该减少一些。
2，如果你的酵母活性很好，可以稍微减一点量。
3，一定要注意每个步骤的时间，这是个快速的配方，酵母量是两倍以上，所以时间弹性没那么大。一旦发过头了烤出来的面包组织就不好，口感粗糙。
4，这个是主食面包的配方，油、糖含量低，所以吃起来不甜，适合搭配菜肴或者做三明治🥪


如果你的量具是标注cup、tsp和tbsp的，按照原配方制作：
Ingredients
5 cups bread Flour
¼ cup Sugar
1 Tsp Salt
1½ Tbsp Yeast
2½ Cups Warm Milk About 105 and 110°F
4 Tbsp butter
1 Egg for egg wash - optional