免揉欧式基础湿润面包🍞
这款欧式面包水分含量很大,基本是手揉不成团
它的做法和意大利拖鞋面包一样
完全靠时间和发酵来产生气泡和筋度
而且水分多,很湿润,好吃
用料
富泽高筋面粉 | 257克 |
水 | 192克 |
盐 | 4.6克 |
植物油(玉米油)如果是橄榄油就是夏巴达拖鞋面包了 | 26克 |
干酵母 | 1.5克 |
免揉欧式基础湿润面包🍞的做法
1.选用筋度较好的面粉
2:水➕干酵母➕植物油放盆里拌匀
3:➕高筋粉➕盐拌匀
4放在盆里盖湿布温暖的地方发酵45分钟(28度左右气温)
5:在盆里将是面团四边折叠一遍。(很粘,手要先粘水再去折叠)
6:折叠四边,发酵30分钟;再折叠四边发酵40分钟;
7:在案板上撒粉,在面团上撒粉将其取出,尽量避免揉捏,避免消泡,直接拿出来放案板上,分割成两个面团。(不要压不要排气,面团切割后稍微弄好一点形状就可以)
8:将分割的面团放到烤盘上,最后一次发酵30分钟。烘烤预热,喷水喷水,烘烤:家用烤箱200度上下火,16-18分钟
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
一次发酵快手迷你吐司B106的烹饪做法,大厨教你详细做法
常规吐司做多了,突发奇想,用小模具做迷你的,出品金黄光可鉴人,比巴掌大一点,就像一只只煮熟的螃蟹,太萌啦,小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm,配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
相关文章
- 基础欧包 欧式面包 乡村欧包(免揉免出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 7.免揉基础小欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免揉基础小欧包|食帖WithEating的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免揉隔夜冷藏法基础欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 基础欧包免揉面团的冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 10分钟啤酒面包-免揉免发酵🍞基础款的详细做法,10分钟啤酒面包-免揉免发酵🍞基础款做法技巧
- 免揉基础小欧包 No knead basic bread的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 5分钟免揉欧包基础款的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 基础免揉欧包的做法和图解,基础免揉欧包怎么做更好吃
- 免揉基础欧包的做法和图解,免揉基础欧包怎么做更好吃