椰蓉旋风吐司

吐司配椰蓉，没什么能比这组合更美味了！

用料  

椰蓉旋风吐司的做法  

1. 把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

2. 把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团（中种面团用刮片切成小块）一起放入厨师机里揉。大概8-10分钟左右，可以拉出这样的膜。这时就可以放入盐和软化好的黄油了，继续揉。

3. 直到揉出手膜。

4. 揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)

5. 大概50-60分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

6. 取出面团用手再次揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

7. 把面团擀成宽度与模具等长的长方形。

8. 把做好的椰蓉馅如图所示平铺在上面（椰蓉馅的制作方法见小贴士）。

9. 从右向左卷起来。

10. 把卷好的面团放入阳晨450克圆形吐司盒里，盖上盖子进行二发（二发温度不要超过38度）

11. 用之前教给大家的小妙招（取一根牙签在1CM的位置做个记号，从模具的小孔轻轻放进模具里，牙签的一端要露出来）。

12. 牙签会随着面团的发酵慢慢升起来，当记号露出来的时候就证明二发已经到位了，取出牙签准备进烤箱。

13. 烤箱180度预热好后放入，中下层180度烤35分钟。

14. 成品图

15. 成品图

小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，主面团里的水量最好预留10克，根据面团的状态进行添加。
2、椰蓉馅的制作：黄油、糖、牛奶放入小锅中小火加热至融化，融化后关火放入蛋液搅拌均匀，再放入椰蓉拌匀即可。
3、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。