最近爆火的毛线球面包
最近爆火的毛线球面包原来这么简单,完全不需要手套膜,一次就能成功。內馅可以放蔓越莓干、蜜豆、奶酥、豆沙馅等等,喜欢什么放什么。用手撕着吃太过瘾了,浓浓的奶香+豆沙馅,绝对颜值味道双双在线
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 80克 |
淡奶油 | 100克 |
白糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
干酵母 | 3克 |
红豆馅 | 少许 |
最近爆火的毛线球面包的做法
面包机中放入淡奶油、牛奶、鸡蛋、盐、白糖、高筋面粉、干酵母,所有液体+白糖+盐放在最下面,上面放高筋面粉和干酵母,启动和面程序35分钟,揉出比较有韧性的粗膜就可以
面团整形出光滑的表面,放在盆里密封好发酵到2倍大,手指戳洞不回缩的状态
面团排气后均匀分成5等份,再整形出光滑的表面,盖上保鲜膜松弛15分钟
取1个松弛好的面团,收口朝上擀成长方形,中间用刮板轻轻压一道分割线,下面的部分切除一个个小条,豆沙馅放在最上端,两边向内折一下,由上到下慢慢卷起,收口朝下
5个面团依次做好,放入8寸戚风模具中,模具下面垫一张油纸,四周抹上黄油防粘
放入烤箱中醒发2倍大,可以放1碗热水帮助发酵,醒发好后表面刷上牛奶
烤箱提前预热上下火170度25分钟,建议放中下层
烤好后取出,不烫手的时候脱模即可
绝对颜值味道双双在线
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