香葱芝士火腿面包（后酵母法后油法） 记录自用

第一次正儿八经每个步骤拍照认真记录的方子。对我来说图文交织的方子才是好方子。哈哈。
400克面粉的方子，可做12个船型面包。

用料  

香葱芝士火腿面包（后酵母法后油法） 记录自用的做法  

1. 面粉，糖，盐，奶粉加入牛奶和鸡蛋揉成团，静置至少一小时，时间长可冷藏。取出加用牛奶湿润的酵母揉均匀，加入软化的黄油，搓揉15分钟，观察面团状态。做面包把面揉到可以拉出薄膜就可以啦，不需要到完全扩展阶段。

2. 28度左右发酵至2倍大，取出排气，整成12等份，每份滚圆盖上保鲜膜，醒10分钟。

3. 取出擀成牛舌状，中间卷入火腿肠，整成长形，放入纸托，进行二发，放入烤箱，放一大碗热水，发至1.5倍大。

4. 刷蛋液，撒上芝士，挤上沙拉酱和蕃茄酱，最后撒上葱花。放入预热好的烤箱，下层，180度20分钟。

5. 出炉，晾至手温，保鲜袋密封，室温保存2-3天，冷冻一个月，吃之前拿出回温，微波30秒，妥妥的。切记，不要放冷藏，会加速面包老化。