网红奶酪面包
做法超简单的奶酪面包,学起来吧~
材料(约6块)
用料
高筋面粉 | 270克 |
低筋面粉 | 30克 |
耐高糖干酵母 | 3.5克 |
全蛋液 | 50克 |
淡奶油 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 50克 |
无盐黄油 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶酪馅: | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 50克 |
表面装饰: | |
奶粉 | 适量 |
网红奶酪面包的做法
1.将面团材料中,除黄油外的所有材料按照先水后粉的顺序放入厨师机搅拌缸内,最上面放酵母,先低速搅拌成团后,改成中速继续搅拌。
2.面团初具延展性,加入黄油,继续搅拌。
3.搅拌至完全阶段,可拉出有韧性的薄膜。
4.将面团滚圆,放入容器内加盖进行基本发酵约1小时。
5.面团发酵至体积约原来的2.5倍大小。
6.取出面团,排气后,重新滚圆放入烤盘进行最后发酵约50分钟。
7.发酵好的面团如图,约为原来的两倍大小。
8.放入已预热好的烤箱,进行烘烤。
烘焙:上下火170度,烤箱中层,烘烤27分钟左右
9.烤好的面包取出放至室温冷却后,将其分割成6等份。
10.每一小块的中间划两刀。
11.奶油奶酪室温软化后加糖粉搅打均匀备用。
12.搅打完毕的奶酪馅如图。
13.将每块的夹层和外部切面都涂抹上奶酪馅。
14.讲涂抹好的每一面都抹上奶粉即可!最后开吃!吃不完的面包密封室温保存
最好三天内吃完
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