蜂蜜脆底肉松小面包
蜂蜜脆底小面包曾经风靡一时,最近外面卖的少了,自己在家做没问题,简单的不卷肉松都很好吃,利用金龙鱼面包用小麦粉做出的面包拉丝效果好,加了肉松或者葡萄干就是高配版本!利用披萨烤盘围成一圈,烤好后就像一捧花束。
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
玉米油 | 适量 |
肉松 | 50克 |
蜂蜜水 | 20克 |
芝麻砂糖 | 20克 |
蜂蜜脆底肉松小面包的做法
准备好所需要的材料;
面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶140克、高筋面粉200克、低筋面粉20克和酵母3克,启动揉面模式;
中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团,进行一次发酵为2倍大;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出50克大小的8个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
拿出一个剂子擀成牛舌状,上面铺上肉松;
自上向下卷起,底边按薄捏紧;
用刀从中间切开;
披萨烤盘中涂抹食用油;
将切好的小剂子底部蘸蜂蜜水和芝麻砂糖;
做好排放到烤盘中,摆出整齐,进行二次发酵;
发酵成1.5倍大后,表面刷牛奶,烤盘底部再倒入适量的食用油;
放入预热好的烤箱,180度烤25分钟(上色后盖锡纸);
烤好出炉;
做好倒扣,蜂蜜脆底好香,撕着吃过瘾;
小贴士
半糖有话说~
1、蜂蜜水就是蜂蜜加水1:1混合;
2、芝麻砂糖就是熟白芝麻加砂糖1:1混合;
3、食用油可以用黄油代替,更香;
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