低卡蜂蜜脆底小面包
面包3.16W
用料
高筋面粉 | 400克 |
全蛋液 | 30克 |
蜂蜜 | 50克 |
牛奶 | 260克 |
奶粉 | 20克 |
海盐 | 5克 |
鲜酵母 | 15克 |
橄榄油 | 20克 |
🌿脆底材料: | |
细砂糖 | 16克 |
白芝麻 | 16克 |
玉米油 | 16克(可不加) |
黄油丁 | 适量(放置面包间隙,可不加) |
✨模具28*28*3方形 | 1个 |
✨烘烤:上下火180/200℃ | 烤20-25分钟左右! |
低卡蜂蜜脆底小面包的做法
基础发酵好,均分8等份,大概95克/个,盖保鲜膜室温松弛20分钟!
三分之一折,擀开,卷起来,对半切开
烤盘刷一层玉米油/擦一层软化黄油,切面沾水
沾一下脆皮混合物,摆放于烤盘,如图所示!发酵箱发酵,温度32℃,湿度75%,发酵30分钟左右!
上下火180/200℃,中下层烤20-25分钟!
小贴士
1.健身牛奶和奶粉用脱脂的,400高粉调整300克高粉,100克全麦粉!不调整热量也不高的!
2.加橄榄油与加黄油稍有不同,在打面成团时无干粉✅,加入橄榄油!
-
治愈面包夏巴塔的做法和图解,治愈面包夏巴塔怎么做更好吃
太喜欢夏巴塔(Ciabatta)了。意大利经典面包,材料也是朴实无华的面粉,水,盐和酵母,只是多了少许橄榄油,成品入口除了麦香,香气更有一层风味,所以也有人叫他“加了橄榄油的法棍”。做顺手以后,总想做来吃,优质碳水,还可以各种馅儿料直接加在面团里,空口吃或者加黄油芝士都非常...
-
一次发酵快手迷你吐司B106的烹饪做法,大厨教你详细做法
常规吐司做多了,突发奇想,用小模具做迷你的,出品金黄光可鉴人,比巴掌大一点,就像一只只煮熟的螃蟹,太萌啦,小朋友很喜欢。-模具10*7*4cm,配方可做六个。用料高粉250克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克白糖25克盐3克黄油25克刷面蛋液10克一次发酵快手迷你吐司B106的做...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...