四色花朵面包
用料
一、主料 | |
牛奶(或等量水) | 45克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
玉米油 | 9克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
二、辅料 | |
红曲粉 | 2克 |
抹茶粉 | 2克 |
可可粉 | 1克 |
黄瓜 | 少许 |
薄荷叶 | 1段 |
四色花朵面包的做法
将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束取出来整形,充分的排气后。
按照40%、30%、20%、10%的比例将面团分成四份,分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉揉均匀,然后再每个颜色面团各均分成4个小面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。取松弛好的可可面团。
用擀面棒擀成圆皮。
将白色面团取1克出来待用,其余的搓圆后放在可可面皮的中间。
按照包包子的方法,包成一个圆球,褶痕压紧。
取红曲面团,用擀面棒擀成圆皮。
将可可面团放在红曲面皮的中间。
按照包包子的方法,包成一个圆球,褶痕压紧。
再次用擀面棒擀成圆皮后,取一个瓶盖,在面团中心位置扣下去。
将面团分成8等份,切记中间不能切断哦。
朝一个方向拧一下。
剖面朝上。
取抹茶面团,用擀面棒擀成圆皮,取一个瓶盖,在面团中心位置扣下去。
将面团分成8等份,切记中间不能切断哦。
每刀中间再剪一刀。
把两边角对捏起来,就成一个花瓣儿了哦。
用同样方法做出其他花瓣。
将步骤15的花朵放在抹茶面皮上面。
将之前预留的1克白色小面团搓圆,蘸水后放在红色花朵的中心位置,入温暖的地方进行二次发酵。
二发好,入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右即成。
取出放凉。
放入盘中。
用薄荷叶、黄瓜装饰即成。
(黄瓜花的制作,详情请看:)
小贴士
1、酵母要根据气候做适当的增减。
2、亲们请按照自己的烤箱实际情况灵活调整温度和时间。另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
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