培根时蔬肉松小面包
手揉版面包
女儿爱吃咸口面包,特意做来给她吃。这个用量能做四个小面包,赶紧试试吧!
用料
高筋面粉 | 100克 |
水 | 70~75克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 7克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 5克 |
培根 | 一片 |
肉松 | 20克 |
沙拉酱 | 1勺 |
什锦玉米粒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
培根时蔬肉松小面包的做法
除黄油外将称好的高筋面粉、酵母、盐、糖、水混合活成面团
像洗衣服一样揉搓面团,揉出粗膜加入黄油再次揉搓、摔打面团
揉出这种薄膜且膜有弹性(过程大约8分钟)
28度左右醒发两倍大
醒发好的面团按压排气,分成四等份
擀成牛舌状,卷入肉松,包起来
撒上培根碎和玉米粒挤上沙拉酱番茄酱,烤箱里放碗热水,二次醒发50分钟
沙拉酱装在裱画袋或者保鲜袋,减一个小口就可以
醒发好后,取出刷蛋液(我忘记刷了)刷蛋液同时烤箱180度预热,烤15分钟,时间到取出就可以我享用啦😋
内部组织
很好吃哟
小贴士
纯属个人做法,有什么建议可以提出来。
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