是加了淡奶油🉐️吐司呀
❤️今天的王后日式吐司粉到家了,家里还有做木糠杯剩下的淡奶油不能浪费了,那就做吐司吧,面包机做了三次吐司,烤箱做了两次,这是最满意的一次,虽然还没有到达理想的目标,慢慢来总归一次比一次好哇,大家加油⛽️
用料
高筋面粉 | 320克 |
糖 | 60克~量的时候感觉好多糖啊,其实一点不甜 |
盐 | 4克 |
水 | 35克 |
干酵母 | 5克~这次白燕的正好到家,一袋就是5g刚刚好呢 |
淡奶油 | 180克~家里就剩这么多 |
鸡蛋 | 45g |
❤️❤️❤️❤️❤️❤️ |
是加了淡奶油🉐️吐司呀的做法
❤️前面🉐️步骤忘记拍了依旧还是那个顺序程序:所有液体👉面粉👉糖右边角落👉盐左边角落👉中间划个坑把酵母埋进面粉里,你别一下子埋到液体里呢。 ❤️开启面包机搅拌1.搅拌2,扩展状态用手粘一点面团揉上去像搓像皮那样的时候,就继续揉至光滑的面团,出手套膜 ❤️然后面包机发酵,一发出来,用手指沾面粉插进去不回缩就好啦。 ❤️拿出来轻轻排气,分成3个团团,感觉好大,用擀面棍擀成牛牛👅状,有泡泡的话压掉,不要有发酵的状态,40厘米长度卷起来,再继续用手压成牛舌状,继续卷起来,看图就知道我卷的不咋地。 ❤️ 三个排排坐放入吐司盒盖盖子进烤箱发酵,温度38度,时间开始30分钟,没到状态,继续增加时间30分钟,旁边用了开水水杯,增加湿度,水冷了换了三次发酵到差不多离顶部磨具3cm的样子,又忘记拍了,那就可以开烤啦……。 ❤️烤箱180预热,然后烤箱上下管175度20分钟,最后5分钟看了一下,温度调减5度,等待的时候漫长的,趁热脱模,当时迫不及待切了一片有点手残,每天比自己曾经做的进步一大步就可以
出来的成品,看到我卷的牛牛👅样不忍直视
手残,迫不及待热的切了一片
第二天凉凉后切的,我得考虑弄个切吐司的磨具架
小贴士
❤️想不起来还有什么细节忘了的,写下来只是下次做的时候翻翻,烤箱真的🉐️多磨合,原来用的别人送的美的迷你版的做了一次6寸戚风,把我给气疯,顶到发热管了,我是颜值控选🉐️是海氏C40粉的升级版,还满意,面包机现在纯粹当揉面发酵了,柏翠的也是粉粉滴。
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