面包机版黑全麦吐司(黑全麦含量为2/3,低脂低糖饱腹)
从2个月前开始调整饮食减脂以来,低脂低糖杂粮类食谱成了必备。综合了网上一些方子和面粉推荐食谱,亲测以下配方成品效果不错,会继续使用。
用料
高筋面粉(推荐吐司粉) | 100克 |
黑全麦粉 | 200克 |
水 | 190克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 10-15克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 10克 |
坚果 | 适量 |
酵母 | 5克 |
面包机版黑全麦吐司(黑全麦含量为2/3,低脂低糖饱腹)的做法
加入液体材料于面包机中,包括水、鸡蛋。
加入固体材料于面包机中,包括面粉、盐、糖、和酵母粉。坚果装入投料盒中,并放置完成。注意:酵母粉和盐保持距离,不触碰,以免影响发酵效果。坚果若颗粒太大,请改切成较小颗粒。
开动面包机任意面包工作程序开始和面,观察面团状态,面团比馒头面团略湿,但能成团。
10来分钟后,面团基本成团加入黄油,开启面包机杂粮面包程序,选重量700g,烧色轻,开始进入全面包机程序。
面包机程序完成后,将面包桶取出,倒扣取出面包静置,稍凉后可切片享用。实在等不及like me的,也可以直接趁热手撕享用。
小贴士
我用的是新良的黑全麦粉和日式面包粉,成品效果很好。面粉不同品牌吸湿性不同,加水量酌情增减,观察面团状态能成团,但比馒头光滑面团略湿即可。
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