蒸面包（蒸锅版）

纯手工制作

用料  

蒸面包（蒸锅版）的做法  

1. 温牛奶

2. 盐

3. 干酵母

4. 木糖醇

5. 蛋黄

6. 一个蛋黄和两个蛋清

7. 高筋面粉

8. 葵花籽油

9. 将一个蛋黄两个蛋清与盐、木糖醇、酵母加入温牛奶里搅匀，再倒入面粉搅拌成絮状。
   加入葵花籽油，搅拌。

10. 像洗衣服那样揉面

11. 揉至表面光滑。

12. 至少揉面15分钟，出膜。

13. 蒸锅加水提前加热，50℃以下。把面团放入玻璃盆里。

14. 加盖，发酵至2倍大。

15. 在8寸蛋糕模具里加一层锡纸。

16. 把面团取出来揉排气，揉十分钟，然后分成四份。

17. 擀成牛舌型，撒点蔓越莓或葡萄干，卷起来。

18. 四个卷好的面绳。

19. 一个压一个，编制。

20. 余角，压下面。

21. 放入模具，发酵。

22. 盖上锡箔纸，发酵更快。

23. 发酵至2倍大，刷蛋黄液。大汽蒸40分钟，闷5分钟再揭锅。

24. 看看，冒大汽开始计时。

25. 打一下光线看看大汽状态。

26. 出锅了。

27. 老人孩子都喜欢，没等放凉呢，就开始揪着吃了啊！

小贴士

做面包关键在于揉面与发酵。