晨烤葡萄干吐司(橄榄油版)
面包1.81W
吐司发酵总是很费时间,现在利用冷藏发酵,一个晚上的等待,第二天现烤就能吃上新鲜出炉的吐司,真的太适合懒人了,全程只要7分钟揉面,整个形,完全不占时间,轻松实现吐司自由。
用料
高筋面粉 | 260克 |
干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
水+鸡蛋(1个) | 180克 |
奶粉 | 20克 |
橄榄油 | 35克 |
盐 | 2克 |
葡萄干(温水泡软沥干水份) | 适量 |
晨烤葡萄干吐司(橄榄油版)的做法
面材材料除盐外放入主锅,橄榄油也一起加入,30秒速度3逐渐增加到6,3分钟揉面,加入盐4分钟揉面
取出分成3团,擀成长面片卷起来,盖上保鲜膜松驰20分钟,再擀成长面片,放上葡萄干,卷起来
收口朝下放入吐司模,盖上盖子,装袋,放冰箱冷藏发酵8-14小时(视冰箱温度不同),8分满就可以了,
烤箱预热190,放下层190度烘烤40分钟
出炉侧着震一下脱模
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