奶油奶酪葡萄干吐司
用料
面包粉 | 250g |
酵母粉 | 3g |
水 | 145g |
盐 | 3g |
奶油奶酪 | 30g |
葡萄干 | 60g |
砂糖 | 40g |
奶油奶酪葡萄干吐司的做法
除葡萄干以外的所有原料投入面包机,启动20分钟“和面”程序
再次启动20分钟“和面”程序,最后5分钟左右放入葡萄干(葡萄干泡水10分钟后,沥干水分)
面团进行基础发酵
将基础发酵完成后的面团均匀分割成3份,滚圆后松弛10分钟
将松弛完毕的面团进行2次擀卷(中间松弛15分钟),然后进行最后发酵。
最后发酵至8分满,将吐司盒放入预热180度的烤箱,烤38分钟。
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