菠萝酥粒面包

用料  

菠萝酥粒面包的做法  

1. 菠萝干用少量牛奶（配方份量外）浸泡变软

2. 面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖

3. 再放入面粉，酵母揉面十分钟

4. 
   十分钟后加入15克黄油继续揉面30到40分钟

5. 能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉

6. 发酵面团的时候来做酥粒。20克，20克低筋面粉，20克砂糖混合

7. 面团滚圆发酵

8. 用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用

9. 发酵至2.5倍大

10. 移到案板上擀压排气

11. 收圆盖保鲜膜静置十分钟

12. 醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小

13. 放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

14. 发到1.5倍大的时候
    把菠萝块摆好往下按一按

15. 刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒

16. 烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟

小贴士

浸泡菠萝干用的牛奶可以加入面团中 菠萝味儿浓郁