【菠萝酥粒面包】颜值与美味

用料  

【菠萝酥粒面包】颜值与美味的做法  

1. 准备一个小菠萝，切块备用。
   
   想吃咸甜的可以用盐水泡会，再沥干备用。
   
   也可以热锅后直接下锅里炒软绵来再去烤。
   
   我这是原汁原味的，买回来切块直接去烤。

2. 主面团里放入除了黄油和盐以外的所有材料，
   揉成絮状后后加入2克盐，继续揉至光滑面团，加入15克黄油揉出手套膜。
   
   我用机器操作，不会废手。

3. 光滑面团盖保鲜膜，静置10分钟。

4. 醒好的面团擀成方形，我家用的是18厘米方形烤盘。

5. 烤盘提前抹油防粘，把面团放进去，压一压，尽量贴合周边，角落没关系，一会发酵好了就堵住角落了。

6. 送入烤箱发酵，38度，50分钟左右，发酵至2倍大就行，记得放一碗热水保持湿度。
   
   盖保鲜膜去发酵更好，我忘了加盖。

7. 发酵面团的时候来做酥粒。
   
   碗里放入10克黄油➕30克低筋面粉➕10克糖粉混合。
   
   用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。

8. 这是发酵完成的样子，肥肥胖胖。
   
   预热烤箱180度。

9. 把菠萝快按到面团里去，装饰好

10. 接着刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。

11. 送入已经预热好的烤箱，上下火180度中下层或者下层烤26分钟左右。
    
    

12. 出炉脱模～

13. 切块吃起来，表面脆甜，底下软绵，菠萝还带点微酸～  绝绝子