爆浆拉丝火腿芝士面包
周末没事干闲着,就乱捣一通,出来的成品如此好吃!
用料
高筋面粉 | 100g |
全麦粉 | 50g |
牛奶或水 | 80g(按实际情况增减) |
酵母 | 2g |
马苏里拉芝士 | 适量 |
火腿 | 适量 |
盐 | 2g |
糖 | 10g |
黄油 | 8g |
爆浆拉丝火腿芝士面包的做法
将酵母用温水或温牛奶化开,放置5分钟左右激发酵母的活性
称好面粉后加入盐和糖混合均匀,然后倒入酵母和水,将面团揉光滑后加入黄油揉至扩展阶段
将面团盖上湿布或者保鲜膜放置在温暖湿润处发酵至二倍大
发酵完成后将面团分成四份,然后用擀面杖将面团擀成牛舌状,翻面,靠近自己的那边压薄一点,包入芝士和火腿粒,从上往下卷起,卷紧,然后左右两边收口。
整形好之后进行第二次发酵,大约30~40分钟
预热烤箱175度
预热好后开始烘烤,15~20分钟,可在面包表面涂上蛋液再烤。注意别烤过了哦
开动吧(^O^)
小贴士
面粉的吸水量不同所用的液体量也不同,水量大点的面团比较好揉出膜,但是会比较黏手,使自身情况可将水量进行修改
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