牛角面包(手揉10分钟出膜)
家有两个娃,实在不放心外面的东西,所以就想自己做,第一次做牛角面包就是用老师的方子,但手套膜实在不好揉,最近学到一个快速出膜的方法,分享给新手
用料
高筋面粉 | 300克 |
土鸡蛋 | 一个 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
牛角面包(手揉10分钟出膜)的做法
除黄油把所有材料混合,揉成一个面团,(水可以根据面粉的吸水度调整)
把软化好的黄油,揉到面团里
把黄油和面粉完全融合后,可以放在案板上反复揉搓,
反复10分钟就会出膜了,然后放在容器里醒发30分钟
其它步骤可以参考
制作和温度可以参考易彩老师的方子
卷好之后醒发20分钟,刷上蛋液撒上芝麻
烤箱预热175℃,16分钟,可以根据自己家烤箱温度自行调整
小贴士
面要反复揉搓,可以参考
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