肉松沙拉芝士面包(15分钟手揉出膜)
不用厨师机,纯手揉也能吃到松软拉丝的面包
用料
高筋面粉 | 315克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 160克 |
肉松 | 适量 |
千岛酱 | 适量 |
火腿肠 | 2根 |
芝士 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
蛋黄(刷表面) | 1个 |
黄油 | 30克 |
肉松沙拉芝士面包(15分钟手揉出膜)的做法
1、面粉、奶粉、糖、盐、酵母,均匀混合,然后加入一个鸡蛋和牛奶搅拌成絮状
tips:不同面粉吸水性略有不同,慢慢加牛奶,不要一下全倒进去2、上述材料和成面团
因为牛奶量比较足,所以成团的面非常的软,轻微有点黏手。成团就行3、将软化好的黄油裹入面团,慢慢的把黄油揉至全部被面团吸收,有拓展膜即可。
揉面的手法: 跟搓洗衣服一模一样,不停的向前搓,再加上摔打即可
15分钟已经很不错了,成膜✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
放入黄油前还坑坑洼洼很黏手的面团,经过搓揉后已经变成光滑的面团啦!
4、盖上盖子,发酵至2倍大(按下去不回弹)
5、发酵好的面团分成8个剂子
6、幹成牛舌状,里面挤上沙拉酱(家里只有千岛酱了,一样好吃),肉松,火腿丁
7、慢慢的沿一侧卷起,收口收紧
8、表面刷上蛋黄液,撒上芝士碎、火腿、葱花、黑芝麻。
烤箱预热5分钟,把面包放入预热好的烤箱2次发酵5分钟,会看到明显比之前变胖了9、烤箱170℃烤20分钟,即可出炉
自己做的馅料很足了,面包松软可口
口感跟外面买的一样,很蓬松宣软有拉丝
-
真·荞麦面·面包的做法和图解,真·荞麦面·面包怎么做更好吃
买了一袋荞麦面也不知道干什么吃。。。找了好多荞麦面包的方子都是以高筋粉为基础荞麦面是‘添加’的部分于是我就试试不放面粉的。。。‘全’荞麦面包。。。好像还不错哦😅用料荞麦面粉220克谷朊粉30克酵母5克黄油22克糖40克(我需要减糖吃着甜味儿重了)盐3克水1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
抹茶全麦贝果(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期的妹纸们快快做起来,简单好吃又瘦身用料面团:高筋面粉250克全麦粉75克酵母3克水195克糖10克(喜欢吃甜一点的可以多加5-10克)盐3克抹茶粉5克黑芝麻适量煮贝果糖水:水1000克糖50克抹茶全麦贝果(无油)的做法将面团里所有食材放入厨师机搅拌桶,开2档打2分钟混合到没...
相关文章
- 用冷藏法18分钟揉出手套膜肉松馅(酱)面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手揉面包·15分钟手套膜超轻松的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 砂糖布里欧-15分钟手揉出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “十分钟出膜”手揉火腿肉松面包|水合法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 豆沙面包(手揉15分钟出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手揉15分钟出手套膜 能拉丝的葡萄干吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 15分钟快速手揉出膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水合法手揉面包15分钟轻松出膜,(后酵母后盐后油法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋黄酥的前奏——手揉15分钟出手膜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超柔软无奶面包/吐司:15分钟揉出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法